|
|
Stamppot Van Voorjaarsbietjes Met Geitenkaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl melk; 1 dl slagroom; 200 g verse, zachte geitenkaas, verkruimeld; 400-500 g verse, kleine, jonge voorjaarsbietjes; aardappelpuree (deze maak je natuurlijk zelf want dat is veel lekkerder dan uit een zakje, weet je niet precies hoe dat moet, dan kijk even bij mijn recept voor zelfgemaakte aardappelpuree); olijfolie; zout; peper
Voorbereiding:
Maak de aardappelpuree.
Verkruimel de geitenkaas.
Verwijder het groene loof van de bietjes en schil ze . Snijd de bietjes in heel dunne reepjes of rasp ze grof.
Bereidingswijze:
Breng voor de saus de melk met de slagroom aan de kook en roer er, als het mengsel kookt, 100 g geitenkaas door. Laat de kaas smelten, zodat de saus wat lobbig wordt. Breng op smaak met zout en peper. Schep de bietjes samen met de rest van de kaas door de hete aardappelpuree. Verwarm alles nog heel even en breng op smaak met zout en peper. Serveer de geitenkaassaus bij de stamppot. Druppel er eventueel nog wat olijfolie over.
|
|
|